店裡有打掃就夠了嗎？餐飲環境除菌沒做對，恐違法挨罰！

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以為店裡每天打掃就能通過衛生稽查？小心違反法規，還得挨罰！

你知道嗎？根據《食品安全衛生管理法》第8條與《食品良好衛生規範準則》第9條，餐飲業者有明確責任確保製備場所的環境衛生。

但很多店家誤以為：「只要員工每天打掃，就算做到位。」實際上，這樣的做法不但無法有效防止細菌滋生，更無法提供稽查時需要的環境清消紀錄與證明。

📋 法規規定：不只要清，還要留紀錄

  • ✅ 《食品安全衛生管理法》第8條：業者需確保「食品處理場所衛生」，違者最高罰款 300 萬
  • ✅ 《食品良好衛生規範準則》第9條：要求從「天花板、牆壁、地板」到「設備表面」需定期清潔與紀錄

若無法提出證明你有定期進行清消處理，稽查當下就可能被記違規！

🧽 員工打掃≠防菌除害，兩者差很大

多數店家只靠員工用漂白水拖地擦桌，這屬於「清潔」而非「除菌」。

但實際稽查時，衛生局會重視的是：

  • ✔ 是否有記錄完整的清消作業
  • ✔ 是否有委外非藥劑處理或定期除菌報告
  • ✔ 是否有處理死角黴菌、濕氣、高風險區域

清潔只能「看起來乾淨」，但無法保證微生物層面的衛生與合規。

🧼 為什麼需要委外專業清消服務？

我們的清消除菌服務不只是擦地板，而是符合法規與稽查備查需求，具備：

  • 📄 清消證明報告（可列印備查）
  • 📅 年度排程建議表（主動提醒、符合準則）
  • 🧪 非藥劑、無毒除菌除霉技術（適用廚房與餐區）
  • 📷 施工前後拍照紀錄（加強信任與佐證）

📣 小提醒：現在不做，不代表以後不被查

很多店家是在收到稽查通知後才急著補清消報告、補照片，但那時往往已來不及，甚至會因無證明而開罰。

事先建立制度＋固定委外清消，是最低成本、最高保障的方式。

📩 免費提供清消紀錄模板，讓你一次搞懂怎麼防罰

我們提供標準格式的「年度清消紀錄表」，讓你張貼於內場，方便應對突擊稽查。

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