餐廳每天打掃沒用？被檢舉或食物中毒恐面臨上百萬罰鍰！

 

以為清潔就夠了？餐廳沒做好環境清消，不只是健康漏洞，更可能被檢舉、罰款上百萬！

根據《食品安全衛生管理法》第8條與《良好衛生規範準則》，餐飲業者有責任確保從地板、牆壁到設備表面，不僅要清潔，還必須定期清消並保留記錄。

📣 不只是清潔：環境清消是一種「有證明」的責任

員工每天擦桌、拖地只能處理明顯髒污，但無法保證看不見的細菌、黴菌與病毒已被清除。稽查時若無清消紀錄或報告，就等於沒有在做。

🧾 真實案例警示（2024–2025）

• 饗饗自助餐（2025/1）：疑似食物中毒造成32人就醫，北市衛生局不僅駁回復業申請，還重罰 NT$300 萬，並稽查所有分店。
• 寶林茶室中毒案（2024/3–6）：因處理不當導致 6 死、29 人中毒，涉案店家遭處分共 NT$350 萬，並受刑事起訴。
• InParadise 自助餐廳（2025/1）：因涉嫌違令繼續營業，造成至少 32 顧客食物中毒，不僅停業，還面臨高額罰鍰（NT$60,000 至 NT$200 萬）。

💸 罰鍰金額可不是說說而已

• 衛生稽查未改正，罰鍰級距為 NT$60,000–NT$200 萬 
• 若導致食物中毒或死亡，除了衛生罰鍰外，還可能涉刑責與民事賠償（如寶林茶室案中 NT$1.8 萬/家庭民事補償）

✅ 為什麼你必須委外進行「環境清消」？

• ⚖️ 合法有憑證：擁有清消報告、照片與排程記錄，稽查來時能立即備查。
• 🔬 深層除菌：使用非藥劑或高溫技術，針對隱性黴菌、病毒、細菌做防護。
• 🗂 制度化管理：有固定年度排程、不須店家額外操作或自行記錄。

⚠️ 不做清消的風險到底多大？

• 被客人或員工檢舉即展開稽查
• 若查無清消紀錄，依規定可罰 NT$60,000 以上
• 食安事件爆發時，可能被勒令停業、重罰百萬，甚至涉及刑責

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